Archive for category Uncategorized

Å satse på kortreist mat

Kortreist mat er et utrolig gode og en plikt vi har å ivareta. Når man har restauranter og spisesteder for øvrig er det viktig at man benytter seg av lokale råvarer. Dette er både miljøvennlig og rett og slett lojalt …

Hjemme

Å jobbe kan være et slit og et ork, og i hvert fall gjelder dette hvis man ikke trives med det man gjør. Å lage mat er noe man enten liker eller ikke liker noe spesielt godt. Slik er det, …

Lag din egen pasta!

pastadeig

Italiensk mat er kanskje verdens enkleste men samtidig verdens beste mat! Råvarene er ukompliserte og man slipper koking av spesialsauser i timesvis. Stikkord som løk, tomat og ost er gjengangere i maten, men hva med pastaen da?

Pasta er fantastisk …

Starte noe helt eget

Det er noe helt spesielt med italienske restauranter, og undertegnede har vært på flere slike rundt omkring i Europa. Felles for dem alle er det at de har en helt egen og spesiell atmosfære som man knapt kan finne i

Two Greedy Italians

two greedy italians

Two Greedy Italians er en tv-serie fra BBC som først ble sendt i England 4. mai 2011. I serien treffer vi de to italienske kokkene Gennaro Contaldo og Antonio Carluccio som reiser rundt i Italia for å se hvordan samfunnet …

Lag en pandorato!

Har du lyst på litt deilig italiensk mat, men tenker at du ikke orker å strekke deg lenger enn til en sandwich? Sjekk ut en matrett som kalles for pandorato, for den er nemlig utrolig god!

Pandorato er en form …

Bruschetta

Bruschetta er en fantastiske deilig og enkel matrett fra Italia, og hvis du lurer på hvordan det uttales: bro-sketta! Når det gjelder uttalen synder både fagfolk og lekfolk, men her er det helt vanlige italienske språkregler som gjelder –

Olivenolje

Olivenoljen har vært en viktig del av kostholdet i i Middelhavslandene i massevis av år og også her hjemme blir det et stadig større fokus på denne herlige råvaren.

olivenolje

Olivenolje er en vegatabilsk fruktolje som kommer fra oliven, og oliventrærne …

Pastaen

Pastaen i dag er mer eller mindre synonymt med Italia og italiensk matlaging, uten at vi skal gå inn på diskusjonen om hvor denne herlige matretten egentlig kommer fra.

Pastaen har gjort et voldsomt inntog på det norske kjøkkenet og …